肉・魚介類には細胞の核に含まれているプリン体が大変多く、これらを食すると、必要な摂取量を超えた過剰摂取となります。体内に吸収されたプリン体は、肝臓でいらないものと判断され、尿酸に変化します。

食生活の欧米化により、若い年代にも尿酸値が平均よりも高い「高尿酸血症」が増えています。尿酸が増えて、大量に腎臓へ流れてくると糸球体内の穴をふさいでしまい、老廃物のろ過の働きを邪魔してしまいます。

自覚症状はありませんが、放置しておくと痛風発作が起きたり、腎臓障害、尿路結石、動脈硬化などの合併症が進行します。　

尿酸は、アルカリ性で溶けやすく、酸性では溶けにくい物質です。菜食をして海藻類や野菜類を多く摂ると、尿がアルカリ性になり、尿酸が溶けやすくなり、尿路結石の形成を防ぐと言われています。さらに水分をたっぷり摂ると、尿の量が増え、尿酸が排出されやすくなります。

　「高尿酸血症」の改善・予防のためには、菜食をして、身体に良い水をたっぷりと飲むことが最良の方法です。